ბოჭკო და მიკრობიოტა
მისი რბილობის სიმდიდრე
ბაობაბის რბილობი პექტინებსა და სხვა ბოჭკოებს შეიცავს. ზოგი ბოჭკო მიკრობიოტის ბაქტერიებისთვის საკვებია.
Baobab Forte-ს ფესვებთან
მას უწოდებენ
სიცოცხლის ხეს.
ხე, რომელიც კვებავს, აერთიანებს და თაობებს თან ახლავს. სანამ ინგრედიენტი გახდებოდა, ბაობაბი უკვე მთელი ისტორია იყო.
ხე ადამიანების ცხოვრებაში
ჩრდილი.
ნაყოფი.
კავშირები.
აფრიკული ბაობაბი, Adansonia digitata, აფრიკის მშრალი ტროპიკული რეგიონების ლანდშაფტის ნაწილია. მისი ხანგრძლივი სიცოცხლე და ნაყოფის, ფოთლებისა და ქერქის მრავალგვარი გამოყენება მას განსაკუთრებულ ადგილს ანიჭებს.
სენეგალში რეპორტაჟები გვაცნობს ადამიანებს, რომლებიც მის ნაყოფს კრეფენ, წვენს ამზადებენ ან ხესთან იკრიბებიან. ივოლში, ბედიკებთან, ბაობაბი მეხსიერებისა და ტრადიციების ადგილიც არის.
ნაყოფი ყურადღების ცენტრში
მეფე
სუპერნაყოფთა შორის.
ოთხი მთავარი ფაქტი ბაობაბის ნაყოფის რბილობის გასაცნობად.
ვიტამინი C
ბუნებრივად არსებული
რბილობი ბუნებრივად შეიცავს C ვიტამინს, რომლის რაოდენობაც წარმოშობისა და პარტიის მიხედვით იცვლება.
- ენერგია
- დაცვა
- კოლაგენი
- დაცვითი ფუნქცია
- რკინა
პოლიფენოლები
მცენარეული ნაერთები
ნაყოფის რბილობში გამოვლენილია ისეთი ნაერთები, როგორიცაა პროციანიდინები და კატეხინები.
ანტიოქსიდანტები
გაზომვადი უნარი.
ლაბორატორიულ შედარებაში ბაობაბის რბილობის ფხვნილის ORAC ანტიოქსიდანტური უნარი ფორთოხლის წვენზე 57,2-ჯერ, ხოლო მარწყვის წვენზე 28,6-ჯერ მაღალია.
57,2×ფორთოხლის წვენის მაჩვენებელზე
28,6×მარწყვის წვენის მაჩვენებელზე
- ბაობაბის რბილობის ფხვნილი
- 429 000 µmol TE/kg
- მარწყვის წვენი
- 15 000 µmol TE/kg
- ფორთოხლის წვენი
- 7 500 µmol TE/kg
სახელები, რომლებიც მემკვიდრეობაზე გვიყვება
„სიცოცხლის ხე“.
„აფთიაქ-ხე“.
ეს სახელები კვებასა და ტრადიციულ ცოდნაში მის ადგილს ასახავს. ბაობაბი წარმოსახვასაც კვებავს და საუბარსაც.
სიურპრიზი გარსის ქვეშაა
თეთრი რბილობი.
მომჟავო გემო.
გარსის შიგნით რბილობი ბუნებრივად შრება და ფხვიერი ხდება. თესლისგან გამოყოფის შემდეგ მას ფხვნილად აქცევენ და მრავალ საკვებ მომზადებაში იყენებენ.
სენეგალში მისგან, სხვა პროდუქტებთან ერთად, ბუიეს წვენს ამზადებენ, რომელსაც გემოს გამო აფასებენ. ნაყოფი ასევე შეიცავს ბოჭკოს, პოლიფენოლებსა და C ვიტამინს; მათი რაოდენობა წარმოშობისა და მომზადების მიხედვით იცვლება.
ბაობაბის აღმოჩენა ფორმულაშიწყარო: ევროპული გადაწყვეტილება ბაობაბის რბილობის შესახებ, 2008 ↗.
მის გასაცნობად წასვლა
ბაობაბი თავის ამბავს
სურათებითაც გვიყვება.
შემოუარეთ ტანს და აიხედეთ ტოტებისკენ: პროექტის არქივის ეს ანიმაცია ბაობაბის სილუეტის აღმოჩენას გთავაზობთ.
რეპორტაჟების ნახვა
ნაყოფიდან სტიკამდე
თქვენი წონის მიზანი.
თქვენი ბოჭკოვანი რიტუალი.
ბაობაბი, ბოჭკოების ნარევი და ფორთოხლის გემო — ყველაფერი ერთ, ადვილად სატარებელ სტიკში.