FIBRE E MICROBIOTA
La ricchezza della sua polpa
La polpa di baobab contiene pectine e altre fibre. Alcune fibre servono da nutrimento per i batteri del microbiota.
Alle radici di Baobab Forte
È conosciuto come
l’albero della vita.
Un albero che nutre, riunisce e accompagna le generazioni. Prima di essere un ingrediente, il baobab è una storia intera.
Un albero nella vita delle persone
Ombra.
Frutti.
Legami.
Il baobab africano, Adansonia digitata, fa parte dei paesaggi delle regioni tropicali aride dell’Africa. La sua longevità e i numerosi usi dei frutti, delle foglie e della corteccia gli conferiscono un posto speciale.
In Senegal, i reportage ci portano a incontrare chi raccoglie i frutti, ne prepara il succo o si riunisce vicino all’albero. A Iwol, tra i Bédik, un baobab è anche un luogo di memoria e tradizioni.
Il frutto sotto i riflettori
Il re
dei superfrutti.
Quattro punti chiave per scoprire la polpa del frutto di baobab.
VITAMINA C
Naturalmente presente
La polpa contiene naturalmente vitamina C, in quantità variabili secondo l’origine e il lotto.
- Energia
- Difese
- Collagene
- Protezione
- Ferro
POLIFENOLI
Composti vegetali
Nella polpa del frutto sono stati identificati composti come procianidine e catechine.
ANTIOSSIDANTI
Una capacità misurabile.
In un confronto di laboratorio, la polvere di polpa di baobab mostra una capacità antiossidante ORAC 57,2 volte superiore a quella del succo d’arancia e 28,6 volte superiore a quella del succo di fragola.
57,2×quella del succo d’arancia
28,6×quella del succo di fragola
- Polvere di polpa di baobab
- 429 000 µmol TE/kg
- Succo di fragola
- 15 000 µmol TE/kg
- Succo d’arancia
- 7 500 µmol TE/kg
Nomi che raccontano un’eredità
«Albero della vita».
«Albero farmacista».
Questi nomi evocano il suo ruolo nell’alimentazione e nei saperi tradizionali. Il baobab nutre l’immaginazione quanto le conversazioni.
La sorpresa è sotto il guscio
Una polpa bianca.
Una nota acidula.
Nel guscio, la polpa diventa naturalmente secca e friabile. Separata dai semi, viene ridotta in polvere e impiegata in numerose preparazioni alimentari.
In Senegal viene usata anche per il succo di bouye, una bevanda apprezzata per il suo sapore. Il frutto apporta inoltre fibre, polifenoli e vitamina C, con quantità variabili secondo l’origine e la preparazione.
Scopri il baobab nella formulaParti alla sua scoperta
Il baobab si racconta
anche attraverso le immagini.
Gira intorno al tronco e alza lo sguardo verso i rami: questa animazione tratta dagli archivi del progetto ti invita a scoprire la silhouette del baobab.
Guarda i reportage
Dal frutto allo stick
Il tuo obiettivo di peso.
Il tuo rituale di fibre.
Baobab, una miscela di fibre e un gusto arancia. Tutto in uno stick facile da portare con sé.