FIBRA Y MICROBIOTA
La riqueza de su pulpa
La pulpa de baobab contiene pectinas y otras fibras. Algunas fibras sirven de alimento a las bacterias de la microbiota.
En las raíces de Baobab Forte
Lo llaman
el árbol de la vida.
Un árbol que nutre, reúne y acompaña a generaciones. Antes de ser un ingrediente, el baobab es toda una historia.
Un árbol en la vida de las personas
Sombra.
Frutos.
Vínculos.
El baobab africano, Adansonia digitata, forma parte del paisaje de las regiones tropicales secas de África. Su longevidad y los numerosos usos de sus frutos, hojas y corteza le confieren un lugar especial.
En Senegal, los reportajes nos acercan a quienes recogen sus frutos, preparan su zumo o se reúnen junto al árbol. En Iwol, entre los bédik, un baobab también es un lugar de memoria y tradiciones.
El fruto en primer plano
El rey
de los superfrutos.
Cuatro claves para descubrir la pulpa del fruto del baobab.
VITAMINA C
Presente de forma natural
La pulpa contiene vitamina C de forma natural, en cantidades que varían según el origen y el lote.
- Energía
- Defensas
- Colágeno
- Protección
- Hierro
POLIFENOLES
Compuestos vegetales
En la pulpa del fruto se han identificado compuestos como procianidinas y catequinas.
ANTIOXIDANTES
Una capacidad que se puede medir.
En una comparación de laboratorio, el polvo de pulpa de baobab muestra una capacidad antioxidante ORAC 57,2 veces superior a la del zumo de naranja y 28,6 veces superior a la del zumo de fresa.
57,2×la del zumo de naranja
28,6×la del zumo de fresa
- Polvo de pulpa de baobab
- 429 000 µmol TE/kg
- Zumo de fresa
- 15 000 µmol TE/kg
- Zumo de naranja
- 7 500 µmol TE/kg
Nombres que cuentan un legado
«Árbol de la vida».
«Árbol botica».
Estos nombres evocan su lugar en la alimentación y los saberes tradicionales. El baobab alimenta la imaginación tanto como las conversaciones.
La sorpresa está bajo la cáscara
Una pulpa blanca.
Un toque ácido.
Dentro de la cáscara, la pulpa se vuelve seca y quebradiza de forma natural. Separada de las semillas, se transforma en polvo y se utiliza en numerosas preparaciones alimentarias.
En Senegal se utiliza, entre otras cosas, para preparar zumo de bouye, una bebida apreciada por su sabor. El fruto también aporta fibra, polifenoles y vitamina C, en cantidades variables según el origen y la preparación.
Descubrir el baobab en la fórmulaSal a descubrirlo
El baobab se cuenta
también con imágenes.
Rodea el tronco y levanta la vista hacia las ramas: esta animación de los archivos del proyecto te invita a descubrir la silueta del baobab.
Ver los reportajes
Del fruto al stick
Tu objetivo de peso.
Tu ritual de fibra.
Baobab, una combinación de fibras y sabor a naranja. Una fórmula completa en un stick fácil de llevar.